צילום פורטרט: טל צ'יקורל
אודי (יהודה) פרסי נולד וגדל בבת ים והוא הבכור במשפחה של שלושה אחים. ב 2005, לאחר שירותו הצבאי, החל ללמוד משחק בסמינר הקיבוצים ובמהלך לימודיו זכה במלגות רבות ("קרן שרת", "אלי ליאון", "סמינר הקיבוצים"..).
מיד לאחר שסיים את לימודי המשחק שלו ב 2008, החל פרסי את לימודיו האקדמיים בסמינר הקיבוצים ובשנת 2011 סיים וקיבל תואר הראשון משולב [B.E.D] בבימוי והוראת התאטרון. בשנה האחרונה ללימודי התואר זכה במלגת הצטיינות כבמאי מטעם סמינר הקיבוצים.
בדצמבר 2010 החל לתרגל את שיטת צ'בק למשחק בארץ ובסוף שנת 2012 טס ללימודים בלוס אנג'לס להשתלמות אצל מנחת השחקנים הגדולה בהוליווד- איוונה צ'בק.
Hollywood / L.A- "Chubbuck technique" Ivana Chubbuck Studio-
בין התאטראות בהם שיחק: הקאמרי, המדיטק, תאטרון ארצי לנוער, אורנה פורת, תאטרון הנפש, תאטרון הקיבוץ ותאטראות תמונע והסימטה.
ב-2012 שיחק בתפקיד הראשי בסרט "חדר 514" של שרון בר-זיו והיה מועמד לפרס השחקן הטוב ביותר בפסטיבל רוטרדם וזכה בציון לשבח על משחקו בסרט בשלושה פסטיבלים שונים בעולם (טרייבקה, רוטרדם וגרנדה) .
בין הפסטיבלים בהם השתתף "חדר 514": קאן (Acid), טרקובסקי (פרס מיוחד מטעם חבר השופטים) קרלו בי וארי (סדנת אומן) גרנדה (פרס הבמאי הטוב) סארייבו, וורשה, פילמקס טוקיו, ריו דה ז'נרו, גטבורג , סלוניקי ועוד.. היה מועמד לפרס האוסקר האירופאי ופרס האוסקר של אסיה פאסיפיק.
במהלך שנת 2015 צפוי לצאת הסרט "10% ילדה שלי" שבו משחק פרסי בתפקיד הראשי יחד עם יהלי פרידמן בת ה 8. את הסרט ביים וכתב אורי בר-און ומשחקים בו ורד פלדמן, עידן אלתרמן וגור בנטוביץ'.
הקרנת הבכורה של הסרט התקיימה בפסטיבל ירושלים ובפברואר 2015 עתיד לצאת לאקרנים.
לקראת 2015 יצאו ארבעה סרטים נוספים בהם הוא משחק:
"חתונה מנייר" סרטו של ניצן גלעדי בו הוא משחק יחד עם רועי אסף, מורן רוזנבלט ואסי לוי. "קאפו בירושלים", סרטו של אורי ברבש בו הוא משחק יחד עם גיל פרנק ומאיה דגן, סרטו של שי שרף "אנתרקס" בו פרסי משחק בתפקיד הראשי, ו"נמל בית" סרטו של ארז תדמור.
בנסוף מכין שחקנים באופן פרטי לאודישנים, מלמד משחק בבית הספר למשחק של סמינר הקיבוצים, בסטודיו למשחק של יורם לוינשטיין ובסדנאות פרטיות לבוגרי בתי ספר למשחק ולשחקנים מקצועיים.
גר עם אישתו לי וביתו מיקה בת"א.